自制酸菜鱼

9.2分
106人已做过
困难 酸

配方

9种材料
黑鱼 1条、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、酸菜 适量、花椒 适量、蒜 一头、小葱 适量、香菜 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
处理鱼肉，鱼骨
步骤2.
少量盐抓匀，腌制
步骤3.
放置十分钟
步骤4.
取酸菜
步骤5.
切下
步骤6.
泡水，孩子吃，口味我不要太重
步骤7.
切好葱花蒜
步骤8.
热油放鱼骨
步骤9.
炒至金黄后加葱花蒜
步骤10.
出葱花香放酸菜
步骤11.
加水
步骤12.
煮到汤白
步骤13.
趁空闲切蒜香菜小葱
步骤14.
汤白浓稠捞出酸菜
步骤15.
准备下鱼片
步骤16.
捞出的东西放置大一点容器
步骤17.
煮鱼片
步骤18.
两三分钟，取出
步骤19.
倒入汤
步骤20.
洗锅加油放花椒
步骤21.
放切好的蒜小葱香菜，油泼三下
步骤22.
好了，嘻嘻女儿很喜欢吃

窍门

处理鱼很难，大家处理用小毛巾垫着在切片，太滑了，有小孩，我们不吃辣。喜欢吃辣的自己放花椒时加辣椒炸一下在泼油，小心别溅到身上。

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自制酸菜鱼
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自制酸菜鱼
处理鱼肉，鱼骨
少量盐抓匀，腌制
放置十分钟
取酸菜
切下
泡水，孩子吃，口味我不要太重
切好葱花蒜
热油放鱼骨
炒至金黄后加葱花蒜
出葱花香放酸菜
加水
煮到汤白
趁空闲切蒜香菜小葱
汤白浓稠捞出酸菜
准备下鱼片
捞出的东西放置大一点容器
煮鱼片
两三分钟，取出
倒入汤
洗锅加油放花椒
放切好的蒜小葱香菜，油泼三下
好了，嘻嘻女儿很喜欢吃