照烧鸡腿饭

7.5分

118人已做过

一般牙签

米饭适量、新鲜鸡腿 3个、蔬菜任意搭配胡萝卜飘儿白任意搭配、盐适量、油少量、老抽适量、生抽适量、糖适量、姜片适量、黑胡椒适量、料酒适量、大葱适量、蚝油适量、洋葱适量

步骤1.

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鸡腿去骨洗净，用牙签戳鸡腿肉，控干水后加盐、料酒、洋葱、姜片、黑胡椒腌制半小时

步骤2.

接步骤1

步骤3.

备酱汁，生抽、老抽、蚝油、糖和骨汤调成汁

步骤4.

锅内倒油，油温五成放入洋葱、大葱煸香后取出洋葱、大葱，放入腌制好的鸡腿肉皮朝下，煎至表皮金黄翻面也煎至金黄

步骤5.

倒入调好的酱汁，沸腾后不断将酱汁浇到鸡腿肉上，煮到酱汁收汁收到浓稠即可。

步骤6.

接步骤5

步骤7.

另取一锅倒水，水开后放入少许盐、油焯飘儿白和胡萝卜半分钟，捞出放入冷水中过凉

步骤8.

将鸡腿肉切条，西兰花、胡萝卜放在米饭上，淋上酱汁，美味的照烧鸡腿饭就做好了

1 鸡肉功效：补脾益气温中养血补精填髓
2 牙签戳鸡腿肉是为了防止鸡皮回缩，和更入味
3 飘儿白焯水前要放在盐水中或淘米水中浸泡
4 煎鸡腿时一定是鸡皮那面先下锅

包含此做法的食谱

黑胡椒鸡腿肉半小时鸡腿饭生抽酱汁胡椒

窍门配方

照烧鸡腿饭

鸡腿去骨洗净，用牙签戳鸡腿肉，控干水后加盐、料酒、洋葱、姜片、黑胡椒腌制半小时

接步骤1

备酱汁，生抽、老抽、蚝油、糖和骨汤调成汁

锅内倒油，油温五成放入洋葱、大葱煸香后取出洋葱、大葱，放入腌制好的鸡腿肉皮朝下，煎至表皮金黄翻面也煎至金黄

倒入调好的酱汁，沸腾后不断将酱汁浇到鸡腿肉上，煮到酱汁收汁收到浓稠即可。

接步骤5

另取一锅倒水，水开后放入少许盐、油焯飘儿白和胡萝卜半分钟，捞出放入冷水中过凉

将鸡腿肉切条，西兰花、胡萝卜放在米饭上，淋上酱汁，美味的照烧鸡腿饭就做好了