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番茄空心菜梗酸
难
酸
炒锅
步骤1.
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空心菜盛行的季节，嫩的顶部摘除当青菜炒了，梗就留出来，炒酸，一点都不丢
步骤2.
用手摘截成小段，也可以刀切，洗净
步骤3.
番茄两个，选硬的，不太红透的
步骤4.
切块
步骤5.
蒜米，辣椒，切碎
步骤6.
下油，盐炒两下菜梗后，就下适量的醋，白糖炒几下
步骤7.
盛起备用
步骤8.
再下油，盐，小火爆香辣椒蒜米
步骤9.
炒番茄，加点白糖中和，喜欢酸点的朋友还可以在此加多几滴醋下去
步骤10.
下少许蚝油，小火焖下出番茄汁，不需要加水
步骤11.
把菜梗撩下炒锅，盘里的菜梗水就不要一起倒下去了，以免把番茄汁和淡了
步骤12.
炒一两下后装盘。
喜欢清淡的朋友可以不加蚝油，喜欢吃番茄的可以在切的时候切大块点，焖番茄的时间缩短些，这样最后的番茄成块大点。 整个炒的过程不需要太久，太久出水多，不好吃，也不用加水。
