排骨饺子

8.3分

113人已做过

一般保鲜膜

排骨两斤、面粉适量、盐少许、老抽少许、大料少许、花椒少许、花椒粉少许、色拉油少许、料酒适量、葱一根、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

首先要腌制排骨。排骨斩成2公分宽，切记要用小排哦。将排骨放入容器中倒入水泡一个多小时小时（泡水主要是去血水）将水倒掉，冲洗几次，放置旁边备用。

步骤2.

锅中倒入少量色拉油，将大料花椒翻炒出香味关火，待凉使用

步骤3.

将盐、花椒粉、姜末、葱、老抽、料酒、炸好的花椒大料油倒入排骨内。

步骤4.

将排骨和作料搅拌均匀，用保鲜膜封口，封好后放入冰箱腌制两天。

步骤5.

这是腌制两天的排骨

步骤6.

香菜切末，倒入腌制好的排骨内搅拌均匀，放置一边备用（在这里我要特别说一下，排骨饺子里面放葱味道是最好的，因本人不吃葱只好选择香菜来提味）。

步骤7.

下面就开始和面了，排骨饺子煮的时间比较久，所以面要比平时的饺子面稍硬些。

步骤8.

面矶子要比平时的大

步骤9.

面皮不要太厚，过厚会影响口感，面皮擀好了，准备包了。

步骤10.

排骨饺子包好，下锅煮30分钟左右，就可以上桌啦(^_^)

1:选择排骨是一定要小排。
2:排骨和葱更配哦，味道会更加鲜美哦。
3:面皮不要太厚了，饺子皮太厚口感不是特别好。
4:水开了里面倒点醋，有些人喜欢放盐，其实目的都是一样的防止粘黏，排骨饺子一般煮30～35分钟就可以了。

包含此做法的食谱

饺子色拉油小排

窍门配方

排骨饺子

首先要腌制排骨。排骨斩成2公分宽，切记要用小排哦。将排骨放入容器中倒入水泡一个多小时小时（泡水主要是去血水）将水倒掉，冲洗几次，放置旁边备用。

锅中倒入少量色拉油，将大料花椒翻炒出香味关火，待凉使用

将盐、花椒粉、姜末、葱、老抽、料酒、炸好的花椒大料油倒入排骨内。

将排骨和作料搅拌均匀，用保鲜膜封口，封好后放入冰箱腌制两天。

这是腌制两天的排骨

香菜切末，倒入腌制好的排骨内搅拌均匀，放置一边备用（在这里我要特别说一下，排骨饺子里面放葱味道是最好的，因本人不吃葱只好选择香菜来提味）。

下面就开始和面了，排骨饺子煮的时间比较久，所以面要比平时的饺子面稍硬些。

面矶子要比平时的大

面皮不要太厚，过厚会影响口感，面皮擀好了，准备包了。

排骨饺子包好，下锅煮30分钟左右，就可以上桌啦(^_^)