葱烤大排

9.0分
102人已做过
难

配方

3种材料
猪大排 6块、葱 一小撮、姜 一小块

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗净猪大排并沥干水分
步骤2.
用刀背轻敲猪大排（每面横着竖着各敲一遍）
步骤3.
盘中准备腌制料（生抽 白糖 胡椒粉 淀粉 料酒）然后搅匀 并将大排稍加腌制
步骤4.
葱切段 姜切片
步骤5.
热油锅（油稍多一些 用来炸大排的）
步骤6.
油开后 放入葱段 熬葱油
步骤7.
葱油熬好啦
步骤8.
熬葱油时可以准备一份儿淀粉 一份儿鸡蛋液
步骤9.
将大排先裹一层淀粉
步骤10.
裹好淀粉后再裹一层鸡蛋液
步骤11.
裹好蛋液放入图7进行油炸
步骤12.
炸好啦 装盘待用
步骤13.
洗净锅重新起油锅（这次只要一丁点儿油哦）放入图12 加生抽 老抽 糖 水 大料 大火煮开 然后小火焖煮30分钟 最后再大火收干汤汁即可
步骤14.
OK啦可以开吃咯

窍门

敲大排很重要哟 这样做可以使肉质细嫩 不塞牙 此菜老少皆宜 快来做给爱我们的人吃吧

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葱烤大排
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葱烤大排
洗净猪大排并沥干水分
用刀背轻敲猪大排（每面横着竖着各敲一遍）
盘中准备腌制料（生抽 白糖 胡椒粉 淀粉 料酒）然后搅匀 并将大排稍加腌制
葱切段 姜切片
热油锅（油稍多一些 用来炸大排的）
油开后 放入葱段 熬葱油
葱油熬好啦
熬葱油时可以准备一份儿淀粉 一份儿鸡蛋液
将大排先裹一层淀粉
裹好淀粉后再裹一层鸡蛋液
裹好蛋液放入图7进行油炸
炸好啦 装盘待用
洗净锅重新起油锅（这次只要一丁点儿油哦）放入图12 加生抽 老抽 糖 水 大料 大火煮开 然后小火焖煮30分钟 最后再大火收干汤汁即可
OK啦可以开吃咯