鲫鱼豆腐汤

7.0分

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一般

鲫鱼 1条、豆腐 1盒、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、小葱适量

步骤1.

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鲫鱼洗干净沥干水，切姜片和葱白

步骤2.

加适量油，小火放入鲫鱼煎至，大概煎3分钟再翻面

步骤3.

另一面煎差不多的时候放入姜片和葱白，再小煎出香

步骤4.

加两碗清水，再加适量盐、料酒、胡椒粉

步骤5.

加盖中火煮8—10分钟，汤成奶白色

步骤6.

加入豆腐，再炖煮5分钟

步骤7.

起锅前尝尝咸淡，再进行调味，同时撒上葱花，放着鸡精

1.鲫鱼清洗时，要去除内脏和黑膜，去鳞并沥干净水，避免煎鱼时带水溅油
2.豆腐可以按照自己喜好，选择软硬程度，有些稍硬的要先焯水去涩并早点入锅煮，我喜欢嫩豆腐，虽然形状有点散，但是口感好

包含此做法的食谱

豆腐胡椒粉姜片鸡精料酒胡椒葱花

窍门配方

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼洗干净沥干水，切姜片和葱白

加适量油，小火放入鲫鱼煎至，大概煎3分钟再翻面

另一面煎差不多的时候放入姜片和葱白，再小煎出香

加两碗清水，再加适量盐、料酒、胡椒粉

加盖中火煮8—10分钟，汤成奶白色

加入豆腐，再炖煮5分钟

起锅前尝尝咸淡，再进行调味，同时撒上葱花，放着鸡精