香酥带鱼

6.1分

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一般椒盐味、香酥

带鱼 2条、油适量、椒盐适量、淀粉适量、葱一根

步骤1.

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带鱼洗净，刮去外面的细鳞，然后掏去内脏腌制备用，腌制加入适量料酒，盐，味精即可，一般十几分钟即可

步骤2.

将腌制完的带鱼均匀的裹上干淀粉，不能够太厚，只要粘上即可，拍去多余的淀粉，然后拍完放入长盘备用

步骤3.

油温首先烧到四层，将拍完干淀粉的带鱼放入，控制好油温不要让油温有变化，然后让带鱼在四层油温中炸熟，等到带鱼形成脆壳之后捞出，然后将锅中油温提高，再放入炸至金黄色，捞出备用

步骤4.

锅中留油小火煸香葱花，然后放入带鱼，此时在锅中放入椒盐和味精，一起翻炒两下即可，出锅装盘，撒上葱花即可

包含此做法的食谱

干淀粉料酒味精葱花内脏带鱼椒盐

窍门配方

香酥带鱼

带鱼洗净，刮去外面的细鳞，然后掏去内脏腌制备用，腌制加入适量料酒，盐，味精即可，一般十几分钟即可

将腌制完的带鱼均匀的裹上干淀粉，不能够太厚，只要粘上即可，拍去多余的淀粉，然后拍完放入长盘备用

油温首先烧到四层，将拍完干淀粉的带鱼放入，控制好油温不要让油温有变化，然后让带鱼在四层油温中炸熟，等到带鱼形成脆壳之后捞出，然后将锅中油温提高，再放入炸至金黄色，捞出备用

锅中留油小火煸香葱花，然后放入带鱼，此时在锅中放入椒盐和味精，一起翻炒两下即可，出锅装盘，撒上葱花即可