奶香小酥饼

9.7分
901人已做过
2小时以上 困难 奶香 蒸锅、刮刀 烤箱

配方

6种材料
低筋面粉 95克、黄油 40克、鸡蛋全液 30克、细砂糖 35克、奶粉 16克、鸡蛋液刷表面 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备低筋面粉95克、奶粉16克、细砂糖35克、黄油40克、鸡蛋1枚，此方子可以做26个左右。
步骤2.
黄油从冰箱取出化软，我这个是放蒸锅蒸3分钟左右。
步骤3.
黄油倒入盘中后，加入细砂糖。
步骤4.
用电蛋打器将黄油与细砂糖打发均匀。
步骤5.
鸡蛋打散放碗中。
步骤6.
分两次加入蛋液，继续打发（留下一点鸡蛋液，等一下刷表面）
步骤7.
打发到黄油呈现蓬松状态。
步骤8.
筛入95克低筋面粉。
步骤9.
倒入16克奶粉入盘中混合一起。
步骤10.
用硅胶刮刀慢慢搅拌。
步骤11.
用手揉成成饼干面糊。
步骤12.
取一小块饼干面糊，用手揉搓成小圆球。
步骤13.
将小圆球放入烤盘里（我用的是不粘烤盘，无需放油纸，可以根据自己的烤盘考虑是否需要放油纸）
步骤14.
把小圆球压扁，成为饼干状态。
步骤15.
利于留下来的鸡蛋液，刷一层蛋液，防止烘烤过程中饼干过度开裂。
步骤16.
烤箱上下火预热170度，烤18分钟左右，小饼干表面呈现金黄色即可出炉。
步骤17.
成品
步骤18.
成品

窍门

喜欢表现黄黄的，可以用全蛋黄液刷表面蛋液！此方子量够一个小孩吃了，可以根据人数增加食材量。每个烤箱温度不同，可以根据自己烤箱时间与温度适当调整时间。

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奶香小酥饼
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奶香小酥饼
准备低筋面粉95克、奶粉16克、细砂糖35克、黄油40克、鸡蛋1枚，此方子可以做26个左右。
黄油从冰箱取出化软，我这个是放蒸锅蒸3分钟左右。
黄油倒入盘中后，加入细砂糖。
用电蛋打器将黄油与细砂糖打发均匀。
鸡蛋打散放碗中。
分两次加入蛋液，继续打发（留下一点鸡蛋液，等一下刷表面）
打发到黄油呈现蓬松状态。
筛入95克低筋面粉。
倒入16克奶粉入盘中混合一起。
用硅胶刮刀慢慢搅拌。
用手揉成成饼干面糊。
取一小块饼干面糊，用手揉搓成小圆球。
将小圆球放入烤盘里（我用的是不粘烤盘，无需放油纸，可以根据自己的烤盘考虑是否需要放油纸）
把小圆球压扁，成为饼干状态。
利于留下来的鸡蛋液，刷一层蛋液，防止烘烤过程中饼干过度开裂。
烤箱上下火预热170度，烤18分钟左右，小饼干表面呈现金黄色即可出炉。
成品
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