甜蜜红烧肉

9.5分
105人已做过
困难 甜

配方

15种材料
五花肉 1000g、鸡精 、老抽 、生抽 、香叶 、花椒 、桂皮 、八角 、料酒 、葱 、姜 、蒜 、香菜 、辣椒 、冰糖

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料洗净备用
步骤2.
肉切成小段
步骤3.
葱切段，蒜切沫，姜切片
步骤4.
肉大概切成一厘米见方的长条
步骤5.
冷水下锅，放入料酒和姜片
步骤6.
煮沸后，去血沫，把肉捞出
步骤7.
盛出备用
步骤8.
热锅，不用放油，直接炒肉
步骤9.
炒出油后放入蒜，姜，辣椒，花椒
步骤10.
等炒出金黄色后放入老抽上色，再放入生抽调味
步骤11.
然后倒入开水，放葱，八角，桂皮，香叶
步骤12.
中火煮开15分钟，放入冰糖转小火
步骤13.
小火慢炖25分钟后，放入鸡精 盐再炖10分钟
步骤14.
最后大火收汁
步骤15.
盛出后撒上香菜和葱花
步骤16.
成品

窍门

要冷水煮肉，不然不容易把有煮出来。
然后添热水炖，因为要是添冷水就把油冯在肉里了，会很腻

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甜蜜红烧肉
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甜蜜红烧肉
材料洗净备用
肉切成小段
葱切段，蒜切沫，姜切片
肉大概切成一厘米见方的长条
冷水下锅，放入料酒和姜片
煮沸后，去血沫，把肉捞出
盛出备用
热锅，不用放油，直接炒肉
炒出油后放入蒜，姜，辣椒，花椒
等炒出金黄色后放入老抽上色，再放入生抽调味
然后倒入开水，放葱，八角，桂皮，香叶
中火煮开15分钟，放入冰糖转小火
小火慢炖25分钟后，放入鸡精 盐再炖10分钟
最后大火收汁
盛出后撒上香菜和葱花
成品