椒麻鸡

7.3分
81人已做过
一般 麻

配方

15种材料
大鸡腿 1个、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、香油 适量、花椒油 适量、味精 适量、白糖 适量、花椒粉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、洋葱 适量、线椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿洗净待用，葱切沫，待用，线椒切圈。
步骤2.
鸡腿凉水下锅。
步骤3.
加葱姜，煮开，打去浮沫。煮15分钟捞出。
步骤4.
洋葱切丝垫底。
步骤5.
鸡腿去骨切条装盘。
步骤6.
热锅凉油，下干辣椒，姜蒜炒香，打去残渣，留油。
步骤7.
热油浇在碗中（碗中放花椒粉，葱沫，线椒圈），加适量水。调味，搅拌均匀。
步骤8.
将汁倒入盘中即可。

窍门

鸡腿煮的时间不能太久，否则会影响口感。

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椒麻鸡
鸡腿洗净待用，葱切沫，待用，线椒切圈。
鸡腿凉水下锅。
加葱姜，煮开，打去浮沫。煮15分钟捞出。
洋葱切丝垫底。
鸡腿去骨切条装盘。
热锅凉油，下干辣椒，姜蒜炒香，打去残渣，留油。
热油浇在碗中（碗中放花椒粉，葱沫，线椒圈），加适量水。调味，搅拌均匀。
将汁倒入盘中即可。