椒麻鸡

6.2分

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一般

高丽菜适量、蛋液 1大匙、去骨鸡腿排 1块两片、红萝卜少许、地瓜粉 1/、香菜碎 1茶匙、五香粉 1/、蒜末 1/、白醋 2茶匙、姜片 20g、香油 1/、酱油 1大匙、糖 1大匙、盐 1/、乌醋 2茶匙、葱 1根、凉开水 1大匙、辣椒末 1/

步骤1.

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鸡腿排洗净后,加入所有腌料拌匀,静置约30分钟,再取出均匀沾裹上地瓜粉,备用。

步骤2.

热油锅,放入鸡腿排,以小火炸约4分钟,再转大火炸约1分钟,捞起,沥干油份。

步骤3.

将高丽菜、红萝卜切丝,冰镇,沥干,摆盘,鸡腿排切块,铺于高丽菜丝上头。

步骤4.

将调味料混合拌匀,淋在鸡腿排上,即完成。(亦可另撒上适量香菜叶装饰)

包含此做法的食谱

红萝卜香菜叶香菜萝卜摆盘油锅鸡腿

窍门配方

椒麻鸡

鸡腿排洗净后,加入所有腌料拌匀,静置约30分钟,再取出均匀沾裹上地瓜粉,备用。

热油锅,放入鸡腿排,以小火炸约4分钟,再转大火炸约1分钟,捞起,沥干油份。

将高丽菜、红萝卜切丝,冰镇,沥干,摆盘,鸡腿排切块,铺于高丽菜丝上头。

将调味料混合拌匀,淋在鸡腿排上,即完成。(亦可另撒上适量香菜叶装饰)