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蔬菜香辣虾仁
一般
辣、香辣
步骤1.
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虾仁洗净，去壳，挑虾线。
步骤2.
豆芽菜芯用开水焯熟，放在碗中
步骤3.
虾仁中放入蛋清，少量盐，、淀粉，料酒腌制十五分钟
步骤4.
葱白，姜蒜切好备用
步骤5.
植物油下锅，将豆瓣酱炒熟。
步骤6.
加入油辣椒一起翻炒，炒出红油。
步骤7.
放入葱姜蒜
步骤8.
放入虾仁一起翻炒
步骤9.
将炒好后的虾仁放入乘好蔬菜的碗中
盐少放，豆瓣酱已经很咸了。豆瓣酱应先炒熟，去腥味。不能吃辣的话油辣椒可以少放。做的时候要多放油。
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