耗油爆虾

7.8分

129人已做过

一般筷子

海虾 10、盐适量、油适量、糖少量、耗油适量、味极鲜适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

买回来的虾先处理干净。要去虾线，去虾刺，虾脚，这些大家可以去搜一下，很简单。

步骤2.

葱切末，留出一些葱叶。

步骤3.

姜切片，不用太多，两三片就行

步骤4.

蒜切末

步骤5.

热锅凉油，油温用筷子试试，筷子周边开始冒泡为准

步骤6.

油温到后，把虾沿锅边溜进油锅。炸到颜色变，皮肉分离。把虾捞出。

步骤7.

锅内留一些虾油，然后放入葱姜蒜，爆香。

步骤8.

香味炒出来以后，倒入虾。加入糖（我三个指头捏一把），盐，耗油（可以稍微多一些），料酒（可加可不加），味极鲜

步骤9.

翻炒后加入少许水，水开后，大火收汁

炸虾之前，把水沥干，要不然油会蹦的很厉害。调味根据自己口味来添加多少。

包含此做法的食谱

简单搜一下料酒油锅虾油

窍门配方

耗油爆虾

买回来的虾先处理干净。要去虾线，去虾刺，虾脚，这些大家可以去搜一下，很简单。

葱切末，留出一些葱叶。

姜切片，不用太多，两三片就行

蒜切末

热锅凉油，油温用筷子试试，筷子周边开始冒泡为准

油温到后，把虾沿锅边溜进油锅。炸到颜色变，皮肉分离。把虾捞出。

锅内留一些虾油，然后放入葱姜蒜，爆香。

香味炒出来以后，倒入虾。加入糖（我三个指头捏一把），盐，耗油（可以稍微多一些），料酒（可加可不加），味极鲜

翻炒后加入少许水，水开后，大火收汁