猪脚姜醋

7.5分
113人已做过
一般 砂锅、铁锅

配方

4种材料
鸡蛋 10个、生姜 半斤、猪脚 2斤、海天添丁甜醋 一瓶

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋用冷水下锅，中火转小火煮十分钟。放点盐一起煮不容易裂开哦
步骤2.
致美斋甜醋一瓶
步骤3.
生姜洗净，切大块，也可以用刀背拍裂比较入味
步骤4.
大火翻炒至水份干透，捞起备用
步骤5.
鸡蛋煮好之后过凉水，冲洗至冷却再去壳。
步骤6.
猪脚剁块放一旁备用
步骤7.
全部材料一起放入锅中，大火煮开调小火煮一个半小时以上。我用的是砂锅，煮出来的味道非常正。（注意，因为是煮醋，不适宜用铁锅，会产生化学反应，具体原因建议百度一下）
步骤8.
煮至鸡蛋和生姜变色之后再开大火放入猪脚，煮开之后继续小火煮至猪脚脱骨，即可起锅食用了。
步骤9.
成品

窍门
味道按自己口味调试，如果喜爱甜一点可以放点红糖一起煮，如果怕太甜可以加少量的清水一起煮。吃剩的鸡蛋姜醋不要扔掉。留起来，冬天可以常温保留很长时间，不需要放冰箱里。可以反复使用。鸡蛋煮的时间越长会越爽口，肉吃完了可以再加新的肉再煮一遍。汤汁煮越多次就会越香浓

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猪脚姜醋
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猪脚姜醋
鸡蛋用冷水下锅，中火转小火煮十分钟。放点盐一起煮不容易裂开哦
致美斋甜醋一瓶
生姜洗净，切大块，也可以用刀背拍裂比较入味
大火翻炒至水份干透，捞起备用
鸡蛋煮好之后过凉水，冲洗至冷却再去壳。
猪脚剁块放一旁备用
全部材料一起放入锅中，大火煮开调小火煮一个半小时以上。我用的是砂锅，煮出来的味道非常正。（注意，因为是煮醋，不适宜用铁锅，会产生化学反应，具体原因建议百度一下）
煮至鸡蛋和生姜变色之后再开大火放入猪脚，煮开之后继续小火煮至猪脚脱骨，即可起锅食用了。
成品