榨菜椒盐卷

Name: 榨菜椒盐卷
Ingredients: 200克（根据面粉吸水性增减）牛奶; 3克酵母; 400克普通面粉; 适量榨菜; 适量植物油; 适量鸡精; 适量盐; 适量椒盐; 适量十三香

4.3分

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10分钟以内一般咸鲜筷子、保鲜膜

牛奶 200克（根据面粉吸水性增减）、酵母 3克、普通面粉 400克、榨菜适量、植物油适量、鸡精适量、盐适量、椒盐适量、十三香适量

步骤1.

1面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

步骤2.

2将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

步骤3.

3食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

步骤4.

4将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

步骤5.

5将面团擀成大片，刷一层植物油，撒些盐、十三香、椒盐、鸡精，铺上适量榨菜，卷起。

步骤6.

6将接口处压在下面，切成小段儿。

步骤7.

7将两段摞在一起，中间用筷子压到底，将两边对折捏起来。

步骤8.

8放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

步骤9.

9大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

包含此做法的食谱

鸡精面粉榨菜植物椒盐温暖酵母

榨菜椒盐卷