切糕

7.8分
102人已做过
一般

配方

2种材料
糯米 、红枣

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
步骤2.
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
步骤3.
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
步骤4.
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
步骤5.
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
步骤6.
均匀的码上一层红枣。
步骤7.
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
步骤8.
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
步骤9.
待切糕放凉，倒扣下来。
步骤10.
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）

相关专题

包含此做法的食谱

米饭 白糖 搅拌 漂亮 北方 江米 切糕

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 切糕的做法大全

切糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

切糕
材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
均匀的码上一层红枣。
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
待切糕放凉，倒扣下来。
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）