天天菜谱
潮汕土豆肉丸仔
4.8分
774人已做过
10分钟以内
难
家常
炒锅
配方
8种材料
土豆
2000克、
猪肉
280克、甘薯粉 450克、
大蒜
几瓣、
香葱
适量、盐 3克、胡椒粉 少许、干香菇 10朵
做法
11个步骤
步骤1.
1准备好所有材料。
步骤2.
2土豆削皮后切成片状,放入锅中蒸熟透。
步骤3.
3干香菇泡发切碎,其他材料处理好备用。
步骤4.
4炒锅加入少计油加入干香菇煸香。
步骤5.
5将蒸好的土豆放入CM-1500厨师机搅拌桶中。
步骤6.
6开启选择1档进行搅拌。
步骤7.
7适当搅拌碎后加入肉丝、干香菇、大蒜、香葱、盐、胡椒粉,再进行搅拌。
步骤8.
8加入甘薯粉,搅拌至各材料均匀混合即可。
步骤9.
9带一次性手套将混合好的面糊捏成手掌大小的条棒状。
步骤10.
10把肉丸放上抹少许油的蒸笼里,间隔一定的距离。
步骤11.
11锅加水煮开后放蒸笼蒸约15分钟左右即可。
窍门
1、所有材料到搅拌均匀的状态即可,不要搅拌过度,以免影响口感。2、大蒜可用新鲜的大蒜苗。也可添加虾米,腊肠等以增加口味。3、蒸熟的肉丸可摊凉后,将之切成片状煎制蘸酱食用。4、CM-1500厨师机5.5L大容量搅拌桶,一次可同时搅拌处理更多材料,带来更多方便。
包含此做法的食谱
胡椒粉
干香菇
大蒜
水煮
胡椒
香葱
肉丸
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