鸡米芽菜

6.4分
73人已做过
一般

配方

10种材料
鸡胸肉 200g、小米椒 2-、二荆条 2-、宜宾芽菜 一袋、盐 5g、生抽 10g、淀粉 5g、料酒 10g、姜 小半个、蒜 一个

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡胸肉洗净切碎，用盐 料酒 生抽 淀粉腌制十分钟。
步骤2.
将青椒，小米椒，姜蒜切碎备用，大小跟芽菜大小差不多。
步骤3.
锅里放油，七成热的时候鸡肉下锅小火翻炒。
步骤4.
鸡肉炒到变色后，放入备好的芽菜，青椒小米椒，姜蒜一起翻炒两分钟起锅。
步骤5.
最后，装盘啦。

窍门
1.辣度可根据自身喜好调节，因为我怕辣，所以小米椒放的比较少。
2.不要放盐，芽菜本身有咸味，鸡肉腌制的时候放了酱油和盐，再加盐会咸。
3.不要炒的太干，这样鸡肉失去了原本的鲜味。
4.淀粉，生抽，料酒，盐的克数我都是大概写的，没有称过，腌制鸡肉的时候盐一定少放。本身这道菜口味就是咸鲜味，喜欢清单点的，腌制鸡肉的时候可以不加盐。
5.芽菜就是超市里面卖的宜宾芽菜，一块五一袋，80g的那种。

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鸡米芽菜
将鸡胸肉洗净切碎，用盐 料酒 生抽 淀粉腌制十分钟。
将青椒，小米椒，姜蒜切碎备用，大小跟芽菜大小差不多。
锅里放油，七成热的时候鸡肉下锅小火翻炒。
鸡肉炒到变色后，放入备好的芽菜，青椒小米椒，姜蒜一起翻炒两分钟起锅。
最后，装盘啦。