四川泡菜

9.3分
127人已做过
难 酸甜 牙签

配方

5种材料
白醋 适量、蔬菜 少量、小红椒 适量、花椒 一两、嘢山椒 两袋

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
萝卜切片，沥干水分！（原材料比较多，所以没有挨个拍照了。不过做法是相当的详细哟。所有食材都包括了）
步骤2.
豇豆，芹菜，小红椒，新鲜生姜，白萝卜洗净，放入通风处晾干。
步骤3.
花椒放入碗里用开水泡出花椒水。
步骤4.
两袋嘢山椒连同酸水一起倒入泡菜坛里！（泡菜坛必须是洗干净晾干的不沾油且密封效果好的）
步骤5.
倒入晾冷之后的花椒水
步骤6.
将小红椒去柄，擦干，用牙签戳穿中间，如图。嘿嘿嘿，为了快捷我用卫生纸擦干的……
步骤7.
放入小红椒之后就是这样……
步骤8.
然后放入新鲜生姜！也可以换成仔姜哟。
步骤9.
加入冷开水。
步骤10.
放入红萝卜。
步骤11.
放入芹菜。
步骤12.
放入豇豆。（所有自己爱吃的蔬菜都可以放进去了。因为我的瓶子比较小，所以没有放藕片还有黄瓜。呜呜呜呜）
步骤13.
最后放入冰糖和白酒，盐，白酒最好是纯度比较高的。放入白醋小半碗。白糖可以不放，我喜欢酸甜口味的。
步骤14.
当当当……成品来了！！最后我用塑料袋盖上把盖上扭紧。如果是坛子，就要在坛边加水。

窍门

全过程千万不要沾油和生水。盐可以先少放点，后面不够味可以加。泡蔬菜要想隔夜吃就可以放点白菜之类的，或者切薄片。很简单吧……四川泡菜，味道杠杠滴……

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萝卜切片，沥干水分！（原材料比较多，所以没有挨个拍照了。不过做法是相当的详细哟。所有食材都包括了）
豇豆，芹菜，小红椒，新鲜生姜，白萝卜洗净，放入通风处晾干。
花椒放入碗里用开水泡出花椒水。
两袋嘢山椒连同酸水一起倒入泡菜坛里！（泡菜坛必须是洗干净晾干的不沾油且密封效果好的）
倒入晾冷之后的花椒水
将小红椒去柄，擦干，用牙签戳穿中间，如图。嘿嘿嘿，为了快捷我用卫生纸擦干的……
放入小红椒之后就是这样……
然后放入新鲜生姜！也可以换成仔姜哟。
加入冷开水。
放入红萝卜。
放入芹菜。
放入豇豆。（所有自己爱吃的蔬菜都可以放进去了。因为我的瓶子比较小，所以没有放藕片还有黄瓜。呜呜呜呜）
最后放入冰糖和白酒，盐，白酒最好是纯度比较高的。放入白醋小半碗。白糖可以不放，我喜欢酸甜口味的。
当当当……成品来了！！最后我用塑料袋盖上把盖上扭紧。如果是坛子，就要在坛边加水。