牛肉酱

8.2分
112人已做过
难 麻辣、红油味 火锅

配方

6种材料
牛腩 500g、香菇 适量、植物油 适量、精盐 适量、火锅底料 适量、面酱 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩肉洗净后切成小丁。
步骤2.
香菇泡发后切丁。
步骤3.
起油锅，放入姜片爆香。
步骤4.
挖入两汤匙面酱，细火炒制。
步骤5.
根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
步骤6.
放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
步骤7.
炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
步骤8.
倒入香菇丁，翻炒。
步骤9.
倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
步骤10.
倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
步骤11.
大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

窍门

1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。
2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。

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牛腩肉洗净后切成小丁。
香菇泡发后切丁。
起油锅，放入姜片爆香。
挖入两汤匙面酱，细火炒制。
根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
倒入香菇丁，翻炒。
倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
倒入足够的清水，以没过牛肉最好。
大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。