菠菜鸡蛋粥

7.2分

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一般

鸡蛋 1个、菠菜 4小棵、面粉 2汤、水适量、香葱 2棵、姜 1小块、盐适量、酱油少许、玉米油少许、味精少许

步骤1.

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菠菜摘洗干净，略微焯一下水，切成末；香葱摘净洗干净，切成末；姜切片备用。

步骤2.

面粉加适量的水调成糊状，不能有疙瘩；鸡蛋打散加少许水备用。

步骤3.

锅内加入半锅水，倒入少许酱油、少许油、姜片，大火烧开。

步骤4.

调好的面糊中舀半汤勺开水搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以免粘锅。

步骤5.

煮两三分钟加入菠菜末、香葱末，稍微煮一会儿，慢慢加入打散的鸡蛋，不要一下子倒进去，边加边搅。

步骤6.

最后加入适量的盐、味精、少许香油，便可出锅了

步骤7.

美味的菠菜鸡蛋粥做好了，这是成品图

菠菜里有草酸，要略焯水才能食用；调的面糊不能有疙瘩；往水里加的时候要慢慢加，边加边搅，加鸡蛋时也是这样；盐、味精、香油最后放；喜欢辣的可以加入适量的胡椒粉。

包含此做法的食谱

鸡蛋下水菠菜菠菜鸡蛋鸡蛋粥

窍门配方

菠菜鸡蛋粥

菠菜摘洗干净，略微焯一下水，切成末；香葱摘净洗干净，切成末；姜切片备用。

面粉加适量的水调成糊状，不能有疙瘩；鸡蛋打散加少许水备用。

锅内加入半锅水，倒入少许酱油、少许油、姜片，大火烧开。

调好的面糊中舀半汤勺开水搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以免粘锅。

煮两三分钟加入菠菜末、香葱末，稍微煮一会儿，慢慢加入打散的鸡蛋，不要一下子倒进去，边加边搅。

最后加入适量的盐、味精、少许香油，便可出锅了

美味的菠菜鸡蛋粥做好了，这是成品图