自制梅子酱

7.8分
120人已做过
一般 不锈钢锅

配方

3种材料
梅子 1千克、白糖 50克、冰糖 150克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅子放入盆中，清洗干净。
步骤2.
取出梅子用刀切成两半，依次去核。
步骤3.
然后将梅子切成小块，放入碗中。
步骤4.
表面撒入白砂糖搅拌均匀后腌制1—2个小时。
步骤5.
把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。
步骤6.
锅置火上加入冰糖。
步骤7.
大火熬煮，直至锅转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
步骤8.
果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即。
步骤9.
趁热装入无油无水的玻璃瓶。
步骤10.
装好的果酱封瓶，冷却后放入冰箱保存，调配成果汁饮用。

窍门

梅子果皮较厚，果肉紧实，可适当切小块以缩短熬制时间。
果肉小颗粒不用完全熬化，适当存留果肉，口感更好。




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自制梅子酱
梅子放入盆中，清洗干净。
取出梅子用刀切成两半，依次去核。
然后将梅子切成小块，放入碗中。
表面撒入白砂糖搅拌均匀后腌制1—2个小时。
把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。
锅置火上加入冰糖。
大火熬煮，直至锅转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。
果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即。
趁热装入无油无水的玻璃瓶。
装好的果酱封瓶，冷却后放入冰箱保存，调配成果汁饮用。