番茄青椒蛋汤

8.2分
106人已做过
一般 茄汁味

配方

8种材料
鸡蛋 1个、青椒 1个、番茄 1个、盐 适量、油 适量、花椒 30颗、姜 1块、水 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材，以备待用。
步骤2.
将番茄切片、青椒切段、姜切小块，一起放入碗中，以备待用。
步骤3.
把鸡蛋打入碗中，加少量盐，进行搅拌，致使蛋清蛋黄盐均匀融合。
步骤4.
锅中放油，油烧热时放入花椒，当爆香花椒后开小火，把花椒全部捞出扔掉。
步骤5.
将蛋倒入油中，使其膨胀、香味可口。
步骤6.
用锅铲将鸡蛋翻面并切成小块。
步骤7.
将番茄、青椒、姜片倒入锅中，和鸡蛋一起进行翻炒。
步骤8.
当番茄炒出番茄汁、青椒炒出辣香时，加入适量的开水，盖上锅盖进行焖煮。
步骤9.
当番茄煮软时，加入适量的盐，搅拌后，即可盛入碗中。
步骤10.
就这样，番茄青椒蛋汤便让我爸吃到喝到了，难得回家一次，这就是温暖的爱。

窍门

1：在锅中倒入鸡蛋前，要将火调小，这样可以避免鸡蛋生锅，直到倒入番茄后再开到中火。
2：鸡蛋碗一般要留一些蛋在碗中，当倒开水在锅中时，可以将开水先倒入碗中，让水和鸡蛋一起倒入锅中。

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番茄青椒蛋汤
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番茄青椒蛋汤
准备好所有的食材，以备待用。
将番茄切片、青椒切段、姜切小块，一起放入碗中，以备待用。
把鸡蛋打入碗中，加少量盐，进行搅拌，致使蛋清蛋黄盐均匀融合。
锅中放油，油烧热时放入花椒，当爆香花椒后开小火，把花椒全部捞出扔掉。
将蛋倒入油中，使其膨胀、香味可口。
用锅铲将鸡蛋翻面并切成小块。
将番茄、青椒、姜片倒入锅中，和鸡蛋一起进行翻炒。
当番茄炒出番茄汁、青椒炒出辣香时，加入适量的开水，盖上锅盖进行焖煮。
当番茄煮软时，加入适量的盐，搅拌后，即可盛入碗中。
就这样，番茄青椒蛋汤便让我爸吃到喝到了，难得回家一次，这就是温暖的爱。