炸茄盒

8.1分
124人已做过
一般

配方

10种材料
猪肉 300克、茄子 两个、葱 一根、姜 一片、盐 5克、油 400克、鸡精 2克、老抽 2克、淀粉 40克（、面粉 15克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗干净，葱姜切沫，肉用绞馅机打成肉馅。
步骤2.
和肉馅，将葱姜放入肉馅里，放适量老抽、盐和鸡精顺时针搅拌均匀。
步骤3.
茄子切0.5cm厚的片，从中间切一刀，不要切断，留着塞馅的。
步骤4.
茄子切好后把猪肉馅放到里面。
步骤5.
打一个鸡蛋，淀粉15克，面粉15克，8克水，搅拌均匀，成糊状，粘稠一些，不然挂不上。
步骤6.
在准备一点干淀粉。
步骤7.
把茄盒先放到干淀粉里两面蘸一下。
步骤8.
再放面糊里蘸一下茄盒
步骤9.
锅里放400克左右油烧5分热，把茄盒放到锅里炸下，依次用同样的方法把每个茄盒放锅里炸熟，茄盒变有点金黄就熟了。
步骤10.
炸好装盘。

窍门

面糊自己看着调，面粉和淀粉等量，感觉挂在茄盒上不易掉下来就可以了，也不能太干，那样就太厚了，口感不好。

相关专题

包含此做法的食谱

鸡蛋 猪肉 鸡精 盐和 老抽 肉馅 面粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炸茄盒的做法大全

炸茄盒
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

炸茄盒
茄子洗干净，葱姜切沫，肉用绞馅机打成肉馅。
和肉馅，将葱姜放入肉馅里，放适量老抽、盐和鸡精顺时针搅拌均匀。
茄子切0.5cm厚的片，从中间切一刀，不要切断，留着塞馅的。
茄子切好后把猪肉馅放到里面。
打一个鸡蛋，淀粉15克，面粉15克，8克水，搅拌均匀，成糊状，粘稠一些，不然挂不上。
在准备一点干淀粉。
把茄盒先放到干淀粉里两面蘸一下。
再放面糊里蘸一下茄盒
锅里放400克左右油烧5分热，把茄盒放到锅里炸下，依次用同样的方法把每个茄盒放锅里炸熟，茄盒变有点金黄就熟了。
炸好装盘。