芋头烧肉

8.7分

98人已做过

难

猪肉 250克、芋头 2个、冰糖 50克、盐适量、油适量、老抽适量、水淀粉适量、葱料姜料适量、小茴香等大料适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肉洗净切成长方形小块

步骤2.

锅内加水，凉水将猪肉下锅内，加少许料酒，焯水后捞出，洗净待用

步骤3.

另起锅将焯好水的肉块放入锅内翻炒，逼出肥肉油来

步骤4.

将逼出的油倒出，锅内留少许底油，加冰糖小火熬制糖色

步骤5.

糖色如此的时候就可

步骤6.

快速下入肉块均匀翻炒沾满糖色

步骤7.

加适量的热水，加老抽。大料放入锅内

步骤8.

开锅后小火盖上锅盖煮半小时左右

步骤9.

芋头清洗干净，切滚刀块备用

步骤10.

肉块煮熟后加入芋头块，加少许盐，焖锅十分钟。

步骤11.

待出锅时加入水淀粉收汁出锅

步骤12.

盛盘享用。

1.图片肉量是500克，一半250克和两个芋头做出来整好一盘。
2.因为老抽含有一定的盐分，做肉的时候不加盐。加入芋头的时候稍微加点盐调味。
3.一定要根据量的多少掌握水的用量，切不可少放避免干锅，多了可适当加入水淀粉收汁。

包含此做法的食谱

半小时十分钟料酒肉块肥肉芋头

窍门配方

芋头烧肉

猪肉洗净切成长方形小块

锅内加水，凉水将猪肉下锅内，加少许料酒，焯水后捞出，洗净待用

另起锅将焯好水的肉块放入锅内翻炒，逼出肥肉油来

将逼出的油倒出，锅内留少许底油，加冰糖小火熬制糖色

糖色如此的时候就可

快速下入肉块均匀翻炒沾满糖色

加适量的热水，加老抽。大料放入锅内

开锅后小火盖上锅盖煮半小时左右

芋头清洗干净，切滚刀块备用

肉块煮熟后加入芋头块，加少许盐，焖锅十分钟。

待出锅时加入水淀粉收汁出锅

盛盘享用。