家庭版香辣啤酒鸭

9.7分
112人已做过
困难 辣、香辣

配方

13种材料
鸭子 1只、干红椒 2个、葱 1段、啤酒 500ml、姜 3-、料酒 1勺、盐 适量、八角 2个、食用油 适量、白糖 1勺、味精 少许、花椒面 1小勺、海鲜酱油 1勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的鸭子洗净，改刀成小块
步骤2.
锅中放入适量清水，放入鸭块，一些姜丝
步骤3.
再倒入1勺料酒
步骤4.
用中火煮开后再煮2分钟
步骤5.
盛出用温水洗去表面浮沫备用
步骤6.
准备好其它材料，葱姜切碎，干红椒洗净擦干剪成段
步骤7.
起锅，放入适量底油
步骤8.
用小火烧至3成热时先放入干红椒，继续保持小火炒制
步骤9.
待干红椒微微变色，有焦香味时，放入葱末，姜末，八角，花椒面爆香
步骤10.
倒入刚才焯烫好的鸭块，转中火快速翻炒，加入海鲜酱油炒匀
步骤11.
加入啤酒，开始炖煮
步骤12.
放入适量盐
步骤13.
锅烧开后再加入1勺糖，转小火继续炖煮
步骤14.
约半小时左右，汤汁收的差不多了
步骤15.
关火，放少许味精调味，翻拌均匀即可
步骤16.
既简单又美味的香辣啤酒鸭做好了，快快享用吧

窍门

喜欢麻辣口味的可以在炸辣椒的时候放一些麻椒粒一起炸制

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家庭版香辣啤酒鸭
买回来的鸭子洗净，改刀成小块
锅中放入适量清水，放入鸭块，一些姜丝
再倒入1勺料酒
用中火煮开后再煮2分钟
盛出用温水洗去表面浮沫备用
准备好其它材料，葱姜切碎，干红椒洗净擦干剪成段
起锅，放入适量底油
用小火烧至3成热时先放入干红椒，继续保持小火炒制
待干红椒微微变色，有焦香味时，放入葱末，姜末，八角，花椒面爆香
倒入刚才焯烫好的鸭块，转中火快速翻炒，加入海鲜酱油炒匀
加入啤酒，开始炖煮
放入适量盐
锅烧开后再加入1勺糖，转小火继续炖煮
约半小时左右，汤汁收的差不多了
关火，放少许味精调味，翻拌均匀即可
既简单又美味的香辣啤酒鸭做好了，快快享用吧