什锦炒肉沫

9.6分
108人已做过
难

配方

13种材料
绿豆芽 200克、胡萝卜 一根、香菇 五朵、豆腐 一块、肉沫 200克、葱 半根、姜 三片、蒜 三瓣、盐 一点、老抽 一点、豆瓣酱 一勺、甜面酱 一勺、黄豆酱 一勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把豆腐、胡萝卜、香菇、切丁，绿豆芽洗净。
步骤2.
肉沫放一点老抽，一点盐腌十分钟。
步骤3.
把豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱加一点清水稀释一下。
步骤4.
葱切葱花，蒜切片，姜切片。
步骤5.
热油放一点葱姜蒜。
步骤6.
把肉沫煸炒一下盛出备用。
步骤7.
再放一点葱姜蒜，放红萝卜翻炒几下，盛出备用。
步骤8.
再加适量油，热油放剩下的葱姜蒜，放香菇翻炒几下。
步骤9.
把豆腐放进去和香菇翻炒几下。
步骤10.
放豆芽继续翻炒几下。
步骤11.
把盛出的胡萝卜再倒进锅里翻炒均匀。
步骤12.
把肉沫倒入锅里一起翻炒几下。
步骤13.
把调好的酱料倒入锅里。
步骤14.
待菜稍微收汁就可以了。
步骤15.
什锦炒肉沫就做好了。

窍门

把肉沫和胡萝卜先炒一下，再和香菇一起炒就可以同时下调料汁。

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什锦炒肉沫
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什锦炒肉沫
把豆腐、胡萝卜、香菇、切丁，绿豆芽洗净。
肉沫放一点老抽，一点盐腌十分钟。
把豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱加一点清水稀释一下。
葱切葱花，蒜切片，姜切片。
热油放一点葱姜蒜。
把肉沫煸炒一下盛出备用。
再放一点葱姜蒜，放红萝卜翻炒几下，盛出备用。
再加适量油，热油放剩下的葱姜蒜，放香菇翻炒几下。
把豆腐放进去和香菇翻炒几下。
放豆芽继续翻炒几下。
把盛出的胡萝卜再倒进锅里翻炒均匀。
把肉沫倒入锅里一起翻炒几下。
把调好的酱料倒入锅里。
待菜稍微收汁就可以了。
什锦炒肉沫就做好了。