九吉公老红糖豆沙包

9.3分
115人已做过
难 蒸锅、高压锅、和面盆、擀面杖

配方

6种材料
胡萝卜 2根、面粉 若干、豆沙 若干、九吉公老红糖 2包、酵母粉 少量、温水 小半碗

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
九吉公老红糖2包，胡萝卜2根。
步骤2.
胡萝卜切成丝，放入2块九吉公老红糖。
步骤3.
将切丝胡萝卜放入高压锅蒸20~25分钟。
步骤4.
将老红糖胡萝卜倒入和面盆中捣碎。
步骤5.
另选一只小碗装小半碗温水放入少量酵母粉拌好，待捣碎胡萝卜变凉后，加入酵母水和干面粉(慢慢加，以免一次加太多)，揉成团。
步骤6.
揉至面光•盆光•手光的三光状态。盖上干毛巾，让其发酵。
步骤7.
发酵7~8小时成两倍大(我的是晚11点至次日7点)。
步骤8.
把发酵好面团重新揉揉，把面团空气排出。分切成三大块，取一块将其用擀面杖擀成饼状，加入合适豆沙。
步骤9.
然后把加入豆沙的面皮卷起来。
步骤10.
用刀均匀切块。
步骤11.
小块馒头摆放好，盖好，再醒1~2小时。
步骤12.
把醒发好馒头放入蒸锅。
步骤13.
冷水上锅，大火，上汽后蒸15分钟，关火闷至5分钟。
步骤14.
香喷喷热腾腾的九吉公红糖豆沙包出笼咯。

包含此做法的食谱

高压锅 馒头 酵母粉 面团 温水 干面 和面

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九吉公老红糖豆沙包
九吉公老红糖2包，胡萝卜2根。
胡萝卜切成丝，放入2块九吉公老红糖。
将切丝胡萝卜放入高压锅蒸20~25分钟。
将老红糖胡萝卜倒入和面盆中捣碎。
另选一只小碗装小半碗温水放入少量酵母粉拌好，待捣碎胡萝卜变凉后，加入酵母水和干面粉(慢慢加，以免一次加太多)，揉成团。
揉至面光•盆光•手光的三光状态。盖上干毛巾，让其发酵。
发酵7~8小时成两倍大(我的是晚11点至次日7点)。
把发酵好面团重新揉揉，把面团空气排出。分切成三大块，取一块将其用擀面杖擀成饼状，加入合适豆沙。
然后把加入豆沙的面皮卷起来。
用刀均匀切块。
小块馒头摆放好，盖好，再醒1~2小时。
把醒发好馒头放入蒸锅。
冷水上锅，大火，上汽后蒸15分钟，关火闷至5分钟。
香喷喷热腾腾的九吉公红糖豆沙包出笼咯。