米粉鱼

9.8分
124人已做过
难 电饭锅

配方

11种材料
草鱼肉 500克、湿米粉 500克、盐 适量、油 适量、老抽 适量、蒜末 少许、味精 少许、豆瓣酱 2勺、料酒 少许、香葱 少许、姜末 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼去掉头、尾、鱼骨……只要草鱼肉，如图
步骤2.
把草鱼肉切成薄片，如图
步骤3.
备好姜末、蒜末
步骤4.
切好的草鱼肉放碗内，加少许盐、料酒、老 抽、姜末拌匀腌制，大概15分钟
步骤5.
香葱切未
步骤6.
把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下，目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用
步骤7.
锅入放油烧热，加2勺豆瓣酱煸香，蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗
步骤8.
煮好的汤汁，如图
步骤9.
变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀，
步骤10.
电饭锅内加水，放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上，如图
步骤11.
按下煮饭键，上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。
步骤12.
然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上，盖上盖蒸7分钟左右
步骤13.
这时鱼肉已经蒸熟，再加浇些汤汁蒸2分钟
步骤14.
然后撒上香葱，浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅
步骤15.
成品图

窍门

尽量要少些骨头的鱼肉，这样吃起来才不会费劲，湿米粉得软得拌上汤汁。加上后面浇的汤汁蒸出来才入味……

相关专题

包含此做法的食谱

蒜末 米粉 鱼肉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 米粉鱼的做法大全

米粉鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

米粉鱼
草鱼去掉头、尾、鱼骨……只要草鱼肉，如图
把草鱼肉切成薄片，如图
备好姜末、蒜末
切好的草鱼肉放碗内，加少许盐、料酒、老 抽、姜末拌匀腌制，大概15分钟
香葱切未
把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下，目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用
锅入放油烧热，加2勺豆瓣酱煸香，蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗
煮好的汤汁，如图
变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀，
电饭锅内加水，放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上，如图
按下煮饭键，上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。
然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上，盖上盖蒸7分钟左右
这时鱼肉已经蒸熟，再加浇些汤汁蒸2分钟
然后撒上香葱，浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅
成品图