8.7分
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风琴版茄香酿肉
2小时以上
难
蒸锅、筷子
步骤1.
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准备好长茄子和提前剁碎的猪肉泥
步骤2.
将茄子切成6个一样大小的茄子段，再用刀均匀切4刀，不要切断，实在不会的话，茄子两侧可以垫上两只筷子
步骤3.
猪肉泥倒上生抽腌渍10分钟
步骤4.
腌渍好的猪肉泥再磕入一个鸡蛋、撒入适量的盐调匀
步骤5.
将茄子每片里塞上肉馅
步骤6.
茄子装盘放在蒸锅里开大火蒸制15分钟
步骤7.
蒜头捣成蒜蓉备用，如果不爱蒜味的，可以不放
步骤8.
将生抽3克、醋7克、盐3克、鸡粉3克、芝麻油5克、开水5克混合在一起调拌成调味汁
步骤9.
蒸茄子的汤汁也倒入调味汁里
步骤10.
热锅少许油将蒜蓉煸炒一下，倒入调味汁熬半分钟
步骤11.
蒸好的茄子摆成一个花型，中间可以用西红柿皮卷成一朵花装饰，浇上熬好的调味汁，整道菜就完成了
步骤12.
来个特写，诱人不？快来尝尝
1、猪肉泥建议自己剁，不要太细腻，有颗粒感更好2、不喜欢蒜味的亲，可以忽略蒜头
