7.9分
106人已做过
共10图
鱼香茄子
一般
鱼香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净切成1-2指宽的条状
步骤2.
取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀，放入茄条浸泡5-10分钟
步骤3.
洗净的香葱和大蒜切成碎末，青椒和红椒切丝备用（浸泡茄条时完成此步骤）
步骤4.
把茄条从柠檬水中捞出用盐拌匀腌10分钟
步骤5.
取一只碗调制鱼香酱汁，倒入香醋，白糖，酱油，淀粉和清水（腌茄条时完成此步骤）
步骤6.
把腌好的茄子里的水去掉，加入淀粉拌匀
步骤7.
锅中放入适量油，烧七成热，把茄子放入略炸，发黄既盛出
步骤8.
锅底留油，爆香葱，蒜和绿，红椒丝后放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油
步骤9.
倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略微收汁出锅即可
1.茄条先用含有柠檬汁或白醋的水泡5-10分钟倒掉水分
2.加盐腌10分钟变软，挤去水分
3.加少许淀粉拌匀，这样茄子不容易变黑，而且吸油少
2.加盐腌10分钟变软，挤去水分
3.加少许淀粉拌匀，这样茄子不容易变黑，而且吸油少
相关专题
相关菜谱
-
![低油版鱼香茄子]()
7图低油版鱼香茄子配方:茄子,羊角椒,酱油,清水1,0,-,3,0,分,钟7分56人做过 -
![低油版烧茄子]()
10图低油版烧茄子配方:长茄子,大蒜,大葱,酱油30分钟-1小时7.6分24人做过 -
![低糖低油版枣糕]()
6图低糖低油版枣糕配方:干红枣,鸡蛋烤箱,微波炉6.2分112人做过 -
![低油版椰子球]()
4图低油版椰子球配方:椰蓉,白砂糖,黄油,鸡蛋烤箱5.5分85人做过 -
![低油版青椒肉丝]()
7图低油版青椒肉丝配方:里脊肉,青椒,酱油,白砂糖6.7分144人做过 -
![低油版排骨焖饭]()
10图低油版排骨焖饭配方:排骨,南瓜,大米,酱油7.6分46人做过 -
![小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子]()
3图小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子配方:茄子,大蒜,香葱,淀粉10分钟以内4.5分785人做过 -
![小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子]()
13图小窍门做低油版无敌下饭的鱼香茄子荐配方:茄子,绿羊角椒,红羊角椒,淀粉8.6分70人做过
最流行的菜谱
-
![低油版松饼vampire pancake]()
8图低油版松饼vampire pancake配方:低筋面粉,牛奶,泡打粉,无盐黄油7.1分42人做过 -
![美极杏鲍菇-低油版]()
6图美极杏鲍菇-低油版配方:杏鲍菇,彩椒,蚝油,生抽3,0,分,钟,-,1,小,时6.3分24人做过 -
![独家超软低糖低油版]()
3图独家超软低糖低油版配方:高筋面粉,全麦面粉,紫薯粉,土鸡蛋面包机,烤箱1小时-2小时4.9分325人做过 -
![低油版地三鲜]()
11图低油版地三鲜配方:土豆,茄子,青椒,蒜瓣30分钟-1小时7.8分94人做过 -
![酸奶老式吐司低糖低油版]()
16图酸奶老式吐司低糖低油版荐配方:低筋粉,细砂糖,干酵母,细砂糖烤箱9.9分162人做过 -
![菠萝咕噜肉]()
9图菠萝咕噜肉配方:青椒,菠萝,瘦肉,老抽窍门7.2分70人做过 -
![紫薯芋圆]()
8图紫薯芋圆配方:紫薯,木薯粉,白糖原汁机6.8分70人做过 -
![麻辣鸭肠]()
8图麻辣鸭肠配方:鸭肠,老抽,生抽,麻油窍门6.9分81人做过 -
![红薯香肠焖饭]()
8图红薯香肠焖饭配方:大米,香油,花生油,香肠6.7分66人做过 -
![尖椒牛柳]()
7图尖椒牛柳配方:尖椒,牛里脊肉,老抽,蒜末窍门6.8分68人做过
