黄金糖浆

6.4分
82人已做过
一般

配方

3种材料
水 200毫升、白砂糖 400克、柠檬汁 50克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备不锈钢的锅子，倒入清水、倒入白砂糖轻轻搅拌。
步骤2.
用中火烧开，直至看到砂糖全部融化无颗粒。期间不能搅拌，防止糖浆粘在锅边结晶。
步骤3.
倒入事先榨好的柠檬汁继续煮开后转小火。
步骤4.
大约小火煮40-60分钟即可关火。
步骤5.
煮好的糖浆浓稠度和蜂蜜一样即可。糖浆熬得越久颜色就越深。
步骤6.
倒入罐子保存即可。

窍门

黄金糖浆又名转化糖浆，是做广式月饼必须的主要原料之一。

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黄金糖浆
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黄金糖浆
准备不锈钢的锅子，倒入清水、倒入白砂糖轻轻搅拌。
用中火烧开，直至看到砂糖全部融化无颗粒。期间不能搅拌，防止糖浆粘在锅边结晶。
倒入事先榨好的柠檬汁继续煮开后转小火。
大约小火煮40-60分钟即可关火。
煮好的糖浆浓稠度和蜂蜜一样即可。糖浆熬得越久颜色就越深。
倒入罐子保存即可。