老婆饼

9.2分

96人已做过

困难不粘锅、擀面杖烤箱

水 120克、油皮低筋面粉 120克、色拉油 55克、色拉油 55克、水油皮低筋面粉 200克、糖 150克、椰蓉 15克、色拉油 80克、水 250克、芝麻 20克、奶粉 15克、馅糯米粉 120克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好馅料的材料

步骤2.

用一个不粘锅，把水，糖，油全部倒进去，用大火烧开。

步骤3.

把糯米粉和奶粉混合好。

步骤4.

加入混合好的糯米粉和奶粉。

步骤5.

快速搅拌匀，加椰蓉。

步骤6.

加黑芝麻拌匀，待凉。

步骤7.

备好皮料

步骤8.

先和水油皮，把面粉倒在面案上，扒一个坑，将油(我用的是白油)，放进去，用手抓匀。

步骤9.

加水，水一定要一点一点加，根据面粉的吃水量来加，直到面团和你的耳垂一样软就可以了。

步骤10.

油皮的面和法同第(八步骤)，两份面团揉好后，放冰箱冷藏20分钟。

步骤11.

取出松弛好的两份面团，每份平均分割为12份。

步骤12.

取一个水油皮滚圆，用手压一个窝。

步骤13.

把油皮放进去。

步骤14.

收口，全部做好。

步骤15.

用手压平，再用擀面杖把面团压几下。

步骤16.

再擀成牛舌头状，有上往下卷起。

步骤17.

把卷好的老婆饼胚子，口朝上，开始用(15，16)步骤来完成。

步骤18.

卷好的剂子，对折。

步骤19.

压平，装入馅收口。

步骤20.

烤箱预热200度

步骤21.

滚圆摆在烤盘内，按压意思。

步骤22.

全部做好，用刀在老婆饼上划两个。

步骤23.

刷上蛋液，在撒上黑芝麻。

步骤24.

撒上黑芝麻

步骤25.

进入烤箱中层烤25分钟

步骤26.

烤好出炉了。

包含此做法的食谱

不粘锅糯米椰蓉芝麻烤箱烤糯米粉水油皮

窍门配方

老婆饼

准备好馅料的材料

用一个不粘锅，把水，糖，油全部倒进去，用大火烧开。

把糯米粉和奶粉混合好。

加入混合好的糯米粉和奶粉。

快速搅拌匀，加椰蓉。

加黑芝麻拌匀，待凉。

备好皮料

先和水油皮，把面粉倒在面案上，扒一个坑，将油(我用的是白油)，放进去，用手抓匀。

加水，水一定要一点一点加，根据面粉的吃水量来加，直到面团和你的耳垂一样软就可以了。

油皮的面和法同第(八步骤)，两份面团揉好后，放冰箱冷藏20分钟。

取出松弛好的两份面团，每份平均分割为12份。

取一个水油皮滚圆，用手压一个窝。

把油皮放进去。

收口，全部做好。

用手压平，再用擀面杖把面团压几下。

再擀成牛舌头状，有上往下卷起。

把卷好的老婆饼胚子，口朝上，开始用(15，16)步骤来完成。

卷好的剂子，对折。

压平，装入馅收口。

烤箱预热200度

滚圆摆在烤盘内，按压意思。

全部做好，用刀在老婆饼上划两个。

刷上蛋液，在撒上黑芝麻。

撒上黑芝麻

进入烤箱中层烤25分钟

烤好出炉了。