8.0分
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家常做猪皮冻
一般
家常
步骤1.
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把猪皮用清水泡半个小时，然后锅里加水放入猪皮烧开闭火盖上锅盖闷十分钟，将猪皮捞出晾凉。
步骤2.
用刀把肉皮上的肥肉剔掉，拔净猪毛根。
步骤3.
将一小汤勺小苏打倒在猪皮上
步骤4.
加少点温水进行揉搓，就是把肉皮上的油腻洗净
步骤5.
上述办法洗三次后，用清水多洗几遍，见水清了就可以啦。
步骤6.
锅里添水，水和猪皮的比例是1：1.5，将切好的猪皮放入，倒入适量的料酒，姜几片
步骤7.
大火烧开改小火，煮一个半小时，期间不断撇去浮沫。
步骤8.
熬到猪皮跟水的比例到1：1时就加上适量的盐慢慢搅动后就可以了，倒入容器中凉透，然后放到冰箱冷藏
步骤9.
倒出来的样子，按着很有弹性。
步骤10.
切好的皮冻配上蒜酱就可以吃了，很劲道的皮冻是我们全家的最爱！
做皮冻不能着急，偷懒是做不好的，肉皮上的肥肉一定要刮干净，否则吃的口感会大打折扣。
![冬季食谱：[1]怎么样用豆浆机做卤味猪皮冻](http://img.tiantiancaipu.com/recipes/20200319/19f69ea4-69d4-11ea-ad6c-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
