红烧茄子

8.6分
103人已做过
难

配方

15种材料
猪肉 适量、茄子 3个、盐 适量、生抽 少许、植物油 适量、鸡粉 适量、白糖 少许、胡椒粉 适量、淀粉 适量、葱 少许、姜 适量、醋 少许、蒜 适量、香菜 少许、酱 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净，去蒂
步骤2.
茄子切滚刀块
步骤3.
撒入少许盐，腌去多余水份（大约10分钟）
步骤4.
取一个小碗，加入白糖、生抽、葱、蒜末、少许水和淀粉，搅拌均匀
步骤5.
10分钟后，挤出茄块里的水份，热油下锅翻炒
步骤6.
待茄块炒软后，盛盘备用
步骤7.
锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜爆香
步骤8.
放入肉片翻炒
步骤9.
倒入适量清水
步骤10.
加入酱、胡椒粉，放入茄块炖熟（大约15分钟左右）
步骤11.
倒入事先调好的料汁，放入鸡粉，不断翻炒！
步骤12.
盛盘后，撒入香菜即可

窍门

烹饪前将茄子用盐腌制10分钟左右，除去多余水份

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红烧茄子
茄子洗净，去蒂
茄子切滚刀块
撒入少许盐，腌去多余水份（大约10分钟）
取一个小碗，加入白糖、生抽、葱、蒜末、少许水和淀粉，搅拌均匀
10分钟后，挤出茄块里的水份，热油下锅翻炒
待茄块炒软后，盛盘备用
锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜爆香
放入肉片翻炒
倒入适量清水
加入酱、胡椒粉，放入茄块炖熟（大约15分钟左右）
倒入事先调好的料汁，放入鸡粉，不断翻炒！
盛盘后，撒入香菜即可