鸡蛋灌饼

9.7分
113人已做过
困难 平底锅、擀面杖、筷子、保鲜膜、面板

配方

8种材料
鸡蛋 2个、生菜 半颗、普通面粉 200克、盐 1克、香油 5亳升、黄豆酱 80克、葱碎 30克、和面温水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉用温水和软盖上保鲜膜放一边备用（头天晚上和好没有酵母不会发酵，第二天早上用面松驰最佳），生菜洗净，黄豆酱用香油调匀，鸡蛋和葱备上
步骤2.
鸡蛋磕入碗中，葱切碎放入鸡蛋中在放入少许盐，用筷子打散备用
步骤3.
这时把面团放入面板，稍揉几下用擀面杖擀薄点，淋少许香油抹匀在撒少许盐
步骤4.
从一边抻拉卷起，这样岀层多
步骤5.
揪岀数个面挤拧圆像着样
步骤6.
全部完成放面板，这时开始预热饼铛
步骤7.
放个铁片开小火（这样烙饼不糊，这一步为有些哈友不明白上传一个图片）
步骤8.
在放入饼铛，用手感受有热度就能开始烙饼了（手不能接触饼铛防烫手）
步骤9.
用擀面杖把面挤擀圆，放入预热饼铛上
步骤10.
烙制表面鼓起用筷子戳破鼓起地方
步骤11.
灌入打散鸡蛋液
步骤12.
继续烙制两面繁出饼花，这时灌入鸡蛋液也宁固了马上离火
步骤13.
放入盘中抹上少许黄豆酱（也可在抹一层辣椒酱）
步骤14.
在码上生菜叶卷起即可享用了
步骤15.
像这样折过来也可以（卷起或折过依个人）
步骤16.
摆放一下看着更有食欲了

窍门
提示:想早餐食用，头天晚上把面和好，其它食材也提前备好，这样早上吃鸡蛋灌饼了就简单省时，图片第七和第八步为有些哈友不明白上传的，曾经有个哈友说我上传的用平底锅（也就是饼铛）烙饼跟本烙不岀表面微黄，喧软的饼来，说我上传有问题，她（他）用平底锅小火烙饼是糊的，为证明一下把图片上传让她（他）明白一下哦！

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面粉用温水和软盖上保鲜膜放一边备用（头天晚上和好没有酵母不会发酵，第二天早上用面松驰最佳），生菜洗净，黄豆酱用香油调匀，鸡蛋和葱备上
鸡蛋磕入碗中，葱切碎放入鸡蛋中在放入少许盐，用筷子打散备用
这时把面团放入面板，稍揉几下用擀面杖擀薄点，淋少许香油抹匀在撒少许盐
从一边抻拉卷起，这样岀层多
揪岀数个面挤拧圆像着样
全部完成放面板，这时开始预热饼铛
放个铁片开小火（这样烙饼不糊，这一步为有些哈友不明白上传一个图片）
在放入饼铛，用手感受有热度就能开始烙饼了（手不能接触饼铛防烫手）
用擀面杖把面挤擀圆，放入预热饼铛上
烙制表面鼓起用筷子戳破鼓起地方
灌入打散鸡蛋液
继续烙制两面繁出饼花，这时灌入鸡蛋液也宁固了马上离火
放入盘中抹上少许黄豆酱（也可在抹一层辣椒酱）
在码上生菜叶卷起即可享用了
像这样折过来也可以（卷起或折过依个人）
摆放一下看着更有食欲了