冬瓜螃蟹汤

6.2分

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一般

螃蟹四只、香菜一两、冬瓜一斤、小葱两根、盐适量、鸡精少许、食用油适量、十三香适量、淀粉适量、料酒适量

步骤1.

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先把螃蟹清洗干净，一只螃蟹对半切开，冬瓜切成薄片，葱姜蒜和香菜切碎备用。

步骤2.

螃蟹切对半后切口裹上淀粉过油翻炒颜色变红待用。

步骤3.

油锅烧热，葱姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入适量十三香和鸡精调味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半锅清水大火烧开。

步骤4.

汤煮沸后加入适量的盐和料酒调味，最后洒入葱花和香菜末即可。

螃蟹切开后裹上淀粉防止蟹黄流出，整个螃蟹吃起来更原汁原味。

包含此做法的食谱

葱姜蒜爆炒鸡精香菜末盐和油锅清水

窍门配方

冬瓜螃蟹汤

先把螃蟹清洗干净，一只螃蟹对半切开，冬瓜切成薄片，葱姜蒜和香菜切碎备用。

螃蟹切对半后切口裹上淀粉过油翻炒颜色变红待用。

油锅烧热，葱姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入适量十三香和鸡精调味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半锅清水大火烧开。

汤煮沸后加入适量的盐和料酒调味，最后洒入葱花和香菜末即可。