剁椒凉拌凤爪

8.3分

92人已做过

难

鸡爪 500g、新鲜小米辣 30g、鸡精少许、辣椒油适量、花椒油适量、盐巴少许、味精少许、大蒜四粒、酱油适量、料酒一勺、醋适量、香菜五根、干花椒十颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡爪解冻后去除脚趾，然后浸泡半小时！

步骤2.

把鸡爪切开，这样子切比较好切！

步骤3.

切好的鸡爪再冲洗干净！

步骤4.

冷水下锅，加入姜片，草果，八角，干花椒，滴几滴料酒去腥！

步骤5.

大火煮八分钟！

步骤6.

煮好后的鸡爪换水洗两次！

步骤7.

清水泡过鸡爪放入冰箱冷冻半小时！

步骤8.

大蒜和小米辣一次放入搅拌器打碎！

步骤9.

小米辣打碎

步骤10.

打碎好的小米辣备用！

步骤11.

鸡爪过滤水份后放入小米辣，蒜蓉，花椒油，辣椒油，酱油，醋，香菜，盐，鸡精，味精拌匀！

因为我吃辣椒比较厉害，所以放的有点多，不喜欢辣的可以少放一些。

包含此做法的食谱

小米半小时辣椒油花椒油搅拌器鸡精八角

窍门配方

剁椒凉拌凤爪

鸡爪解冻后去除脚趾，然后浸泡半小时！

把鸡爪切开，这样子切比较好切！

切好的鸡爪再冲洗干净！

冷水下锅，加入姜片，草果，八角，干花椒，滴几滴料酒去腥！

大火煮八分钟！

煮好后的鸡爪换水洗两次！

清水泡过鸡爪放入冰箱冷冻半小时！

大蒜和小米辣一次放入搅拌器打碎！

小米辣打碎

打碎好的小米辣备用！

鸡爪过滤水份后放入小米辣，蒜蓉，花椒油，辣椒油，酱油，醋，香菜，盐，鸡精，味精拌匀！