生烤羊肉串

7.3分
89人已做过
一般 孜然味 烤炉、保鲜袋

配方

9种材料
新鲜前腿肉加羊里脊肉 1750克、盐 适量、辣椒面 适量、孜然粒 适量、料酒 适量、生姜 一块、紫色洋葱 一个、果木炭 半袋、烤炉 一架

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜羊前腿肉和羊里脊肉洗干净，尽量切成大小均匀的小块（我是让肉铺的老板给切的）
步骤2.
洋葱生姜切丝或片连同料酒和盐放入切好的肉里，搅拌均匀
步骤3.
装进保鲜袋放进冰箱冷藏六小时左右（入味即可）
步骤4.
将冷藏好的羊肉穿成肥瘦相间的肉串，不要穿的太密
步骤5.
烤炉生火，先用细软一些的木条等引着果木炭
步骤6.
待到明火熄灭之后便可开始烤肉了
步骤7.
等羊肉变得些微发黄双面撒上孜然粒烤两分钟，离火前撒上辣椒面，不吃辣可以不放辣，完美出炉

窍门

1，选肉要新鲜有肥有瘦
2，腌制的作料最好不要出现粉状物
3，孜然要颗粒的吃起来才够劲
4，木炭要选果木的
5，穿肉的签子最好选用不锈钢的，尤其是新手，才不至于因控制不好火的大小，肉还没熟签子烤着了

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生烤羊肉串
新鲜羊前腿肉和羊里脊肉洗干净，尽量切成大小均匀的小块（我是让肉铺的老板给切的）
洋葱生姜切丝或片连同料酒和盐放入切好的肉里，搅拌均匀
装进保鲜袋放进冰箱冷藏六小时左右（入味即可）
将冷藏好的羊肉穿成肥瘦相间的肉串，不要穿的太密
烤炉生火，先用细软一些的木条等引着果木炭
待到明火熄灭之后便可开始烤肉了
等羊肉变得些微发黄双面撒上孜然粒烤两分钟，离火前撒上辣椒面，不吃辣可以不放辣，完美出炉