Name: 飞不走的宠儿——蝴蝶花卷
Ingredients: 130g低筋面粉; 3g酵母; 20g白砂糖; 50g牛奶; 70g高筋面粉; 80g清水; 适量食用色素

步骤1.

1准备材料

步骤2.

2水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀

步骤3.

3加入面粉，和成面团，揉至表面光滑

步骤4.

4放入碗中，用保鲜膜盖住发酵

步骤5.

5发酵好的面团，取出，按压，再柔至表面光滑动，分成两等份

步骤6.

6取一面团用擀面杖擀成长方形，尽量擀薄些，这样卷出来层次才分明

步骤7.

7取另一团面团，加入食用色素，按柔均匀，再擀成长方形，将擀好两块面皮摞在一起，用刀将边角切掉，从两端往中间里卷起

步骤8.

8用刀切成两厘米厚左右，

步骤9.

9将切开的面团平放，两边朝相反的方向弯曲，再用刀从中间切断

步骤10.

10用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰，用筷子在上面按压，

步骤11.

11整形

步骤12.

12将整形好的蝴蝶花卷二次醒发，醒发至原体积1.5倍大即可，

步骤13.

13醒发好后，蒸锅加入水烧开，把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可

步骤14.

14成品

飞不走的宠儿——蝴蝶花卷

配方