红丝绒玛德琳

8.9分
225人已做过
2小时以上 难 裱花袋 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 2个、糖 60、柠檬皮 半个、牛奶 45、低粉 100、泡打粉 2克、黄油 100、红丝绒精华 5—克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时。
步骤2.
香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
步骤3.
筛入低粉搅拌均匀。
步骤4.
搅拌好的蛋糊应该是细腻的，顺滑的。
步骤5.
加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节。
步骤6.
分两次将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
步骤7.
将蛋糊装入裱花袋，封紧收口，冷藏一个小时。
步骤8.
我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用。
步骤9.
冷藏好的蛋糊，取出回温一会儿，挤入到模具中。
步骤10.
烤箱180度，烤制13到15分钟
步骤11.
出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳。
步骤12.
其他口味的也很好吃哦

窍门

1、黄油融化后，待温度不太高时再倒入蛋糊中2、柠檬皮要取的薄些，不要取到皮白色的部分，会苦。3、蛋液要搅拌充分细腻4、烤箱温度与时间根据自己烤箱脾气酌情调节

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菜谱网 红丝绒怎么做好吃

红丝绒玛德琳
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红丝绒玛德琳
将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时。
香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
筛入低粉搅拌均匀。
搅拌好的蛋糊应该是细腻的，顺滑的。
加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节。
分两次将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
将蛋糊装入裱花袋，封紧收口，冷藏一个小时。
我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用。
冷藏好的蛋糊，取出回温一会儿，挤入到模具中。
烤箱180度，烤制13到15分钟
出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳。
其他口味的也很好吃哦