爆香肚子

7.4分
91人已做过
一般 压力锅 电压力锅

配方

15种材料
猪肚 一个、蒜苗 两根、花生米 适量、大红椒 一个、料酒 两勺、花椒 适量、盐 适量、酱油 三大勺、八角 一个、生抽 适量、香油 适量、味精 适量、胡椒粉 适量、姜片 适量、香叶 3片

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把要用的材料备好，花生米是用电压力锅提前压好的。
步骤2.
将新鲜猪肚清洗干净，清洗的时候放入适量面粉加几滴白酒揉捏，白酒更能去腥一些。就这样反复多清洗几遍，洗净为止。
步骤3.
洗净的肚子放入容器倒入两勺料酒腌制半小时去腥。
步骤4.
将腌制好的肚子不用再清洗直接放入电压力锅中，加入适量的水。加入生姜，花椒、八角、香叶、酱油调料，再加少许盐这样会更入味些。盖上盖子按蹄筋豆类键开始压制。
步骤5.
压制好的肚子切好。喜欢吃凉拌的就放入你喜欢的调料拌匀，也是很美味的。
步骤6.
热锅起油，倒入适量的香油烧至八成热，把辣椒丝、姜片、花生入锅爆香，再倒入肚子快速翻炒几下关小火加入适量生抽、盐、味精、胡椒粉、蒜段转大火翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以多放点干椒。
步骤7.
太香了来一口……

窍门

清洗肚子的时候用面粉加几滴白酒不加水干揉捏二三分钟，再用清水冲洗，反复多洗几遍。用面粉加白酒洗的肚子更干净更能去腥。放入电压力锅压制时放少许盐这样更入味一些。

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爆香肚子
把要用的材料备好，花生米是用电压力锅提前压好的。
将新鲜猪肚清洗干净，清洗的时候放入适量面粉加几滴白酒揉捏，白酒更能去腥一些。就这样反复多清洗几遍，洗净为止。
洗净的肚子放入容器倒入两勺料酒腌制半小时去腥。
将腌制好的肚子不用再清洗直接放入电压力锅中，加入适量的水。加入生姜，花椒、八角、香叶、酱油调料，再加少许盐这样会更入味些。盖上盖子按蹄筋豆类键开始压制。
压制好的肚子切好。喜欢吃凉拌的就放入你喜欢的调料拌匀，也是很美味的。
热锅起油，倒入适量的香油烧至八成热，把辣椒丝、姜片、花生入锅爆香，再倒入肚子快速翻炒几下关小火加入适量生抽、盐、味精、胡椒粉、蒜段转大火翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以多放点干椒。
太香了来一口……