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客家风味 — 味酵粄
一般
开水 300ml、冷水 300ml、粘米粉 300克、碱粉 3克
步骤1.
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准备好材料
步骤2.
先用300ml的冷水把水化开，放入碱粉搅拌均匀
步骤3.
把300ml开水从高处倒入一边搅动
步骤4.
舀一勺高处倒入，重复几次
步骤5.
舀入碗中，放入锅中大火烧开10分钟转中火20分钟左右
步骤6.
好的味酵粄中间一个窝
步骤7.
甜味的蘸酱：少许水和红糖煮至粘稠后放入味酵粄中
喜欢吃咸味的：少许油烧热放入蒜爆香放入鱼露和酱油煎至即可
