牛肉炒蒜苗

6.8分
86人已做过
一般

配方

8种材料
牛肉 100克、蒜苗 一小把、胡萝卜 1支、鸡精 少许、生抽 适量、料酒 适量、油盐糖 适量、姜葱段 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜苗冼净，切段。
步骤2.
牛肉用生抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制半小时待用。胡萝卜切片儿，准备姜丝葱段待用。
步骤3.
热锅，少许油，加入姜丝葱段爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒，倒出备用。
步骤4.
另起锅，少许油，煸炒蒜苗，炒一会儿加入胡萝卜片儿一边炒一边加少许盐和料酒，再加一点水继续翻炒。
步骤5.
倒入刚才炒过的牛肉，继续炒匀。
步骤6.
加入少许鸡精，兑一点水淀粉勾芡，大火收汁，装盘！

窍门

牛肉已经腌制，中途盐少加。勾芡是为了锁住牛肉的鲜味儿。

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牛肉炒蒜苗
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牛肉炒蒜苗
蒜苗冼净，切段。
牛肉用生抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制半小时待用。胡萝卜切片儿，准备姜丝葱段待用。
热锅，少许油，加入姜丝葱段爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒，倒出备用。
另起锅，少许油，煸炒蒜苗，炒一会儿加入胡萝卜片儿一边炒一边加少许盐和料酒，再加一点水继续翻炒。
倒入刚才炒过的牛肉，继续炒匀。
加入少许鸡精，兑一点水淀粉勾芡，大火收汁，装盘！