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五福琉璃盅
一般
炒锅、蒸锅
步骤1.
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干木耳、海米提前半小时泡发，干香菇提前两小时泡发，如果用的鲜香菇，可省略泡发步骤。
步骤2.
木耳、香菇、海米、豆腐、笋、葱、姜剁碎，剁的稍微仔细点儿。
步骤3.
炒锅加少许食用油，油热后把剁好的豆腐馅倒入煸炒一下，加食用盐少许调味，豆腐炒至金黄色盛出备用。
步骤4.
贴彩椒蒂部切一刀，让彩椒的根蒂形成一个盖儿，将炒好的豆腐馅装入，泡海米的水分开倒入彩椒，将盖盖好，放入烧开水的蒸锅内蒸5分钟。
步骤5.
蒸好的彩椒摆盘，淀粉、鸡精、盐加适量水调兑芡汁，另起炒锅，加油少许，油热倒入芡汁，芡汁烧好淋麻油，浇淋到彩椒盅上即可。
步骤6.
这就是成品。
芡汁要浓稠，不可放其他带色调料，要熬出后晶莹剔透。
