香菇鸡块

8.0分
105人已做过
一般 砂锅

配方

13种材料
香菇 半斤、麻椒公鸡 半只、老抽 两勺、生抽 三勺、香叶 一片、大料 一个、味精 少许、花椒 少许、食盐 适量、桂皮 一段、葱 一段、姜 两片、蒜 一瓣

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来张大写。
步骤2.
食材都准备好了，是不是超级简单呢。特意留了一只大鸡腿没有剁开
步骤3.
放少许油，不要放太多。因为鸡肉本身就有好多油。
步骤4.
放入葱姜蒜花椒大料等在锅中煸炒出香味。
步骤5.
倒入切好的鸡块。
步骤6.
煸炒至变色
步骤7.
放入酱油老抽味精咸盐煸炒入味。
步骤8.
倒入香菇煸炒片刻
步骤9.
倒入砂锅，放热水淹没鸡块。中小火慢炖半小时。
步骤10.
出锅喽，鸡肉的味道富含了香菇的鲜味。

窍门

煸炒鸡块时尽量少翻动鸡块，鸡肉比较嫩，会粘到锅上。放入砂锅时，一定要加热水。否则冷热会使鸡肉变硬。

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香菇鸡块
先来张大写。
食材都准备好了，是不是超级简单呢。特意留了一只大鸡腿没有剁开
放少许油，不要放太多。因为鸡肉本身就有好多油。
放入葱姜蒜花椒大料等在锅中煸炒出香味。
倒入切好的鸡块。
煸炒至变色
放入酱油老抽味精咸盐煸炒入味。
倒入香菇煸炒片刻
倒入砂锅，放热水淹没鸡块。中小火慢炖半小时。
出锅喽，鸡肉的味道富含了香菇的鲜味。