蛤蜊丝瓜汤

7.1分
86人已做过
一般 汤碗

配方

7种材料
蛤蜊 500克、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量、丝瓜 1根

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛤蜊洗净放入盐水浸泡1-2小时，使其吐尽泥沙。
步骤2.
蛤蜊捞出沥干水份备用。
步骤3.
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，葱姜蒜切丝备用。
步骤4.
锅中放入清水，倒入蛤蜊，加姜丝，料酒大火烧开，至蛤蜊开口立即捞出备用。
步骤5.
锅中倒入少许油，爆香姜蒜，下丝瓜块快速翻炒断生盛出。
步骤6.
锅底放少许油，加入蛤蜊，清水（高汤更好）大火煮开，再加入丝瓜，盐，小火煮3-5分钟。
步骤7.
汤盛入汤碗，撒上葱花，滴两滴香油。晒一下成品图！

窍门

蛤蜊本来味道鲜美，烹煮时不需要加味道，以免失去原有的鲜味。

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蛤蜊丝瓜汤
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蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊洗净放入盐水浸泡1-2小时，使其吐尽泥沙。
蛤蜊捞出沥干水份备用。
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，葱姜蒜切丝备用。
锅中放入清水，倒入蛤蜊，加姜丝，料酒大火烧开，至蛤蜊开口立即捞出备用。
锅中倒入少许油，爆香姜蒜，下丝瓜块快速翻炒断生盛出。
锅底放少许油，加入蛤蜊，清水（高汤更好）大火煮开，再加入丝瓜，盐，小火煮3-5分钟。
汤盛入汤碗，撒上葱花，滴两滴香油。晒一下成品图！