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酸辣土豆丝
难
酸、辣、酸辣
步骤1.
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土豆用擦窗擦成丝
步骤2.
放入水中浸泡10分钟
步骤3.
这功夫把葱蒜都切末，干辣椒切丝花椒备好
步骤4.
锅中放水烧开放入少许盐，放入土豆丝焯一开
步骤5.
捞出来过凉水，控干水分
步骤6.
锅中放少许油，放入少许花椒，小火遍香
步骤7.
把花椒捡出去不要
步骤8.
放入干辣椒丝煸香
步骤9.
放入土豆丝开大火煸炒均匀
步骤10.
放入少许盐，葱蒜末煸炒均匀，淋入少许米醋继续煸炒均匀关火，出锅
步骤11.
成品图
土豆在盆中浸泡是为了去除更多的淀粉，焯一开是炒制时间更快成熟，使土豆丝更加脆
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