酸辣土豆丝

7.1分
761人已做过
10分钟以内 一般 酸辣、酸、辣 炒锅

配方

8种材料
土豆 1个约克、葱 1食指长段、花椒 10粒、干辣椒 6个、盐 1茶匙（克）、白醋 2茶匙（毫升）、油 2汤匙（毫升）、十三香 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
步骤2.
花椒过油出香味后盛出。
步骤3.
炒锅放油烧热 ，下入葱花、干辣椒爆锅。
步骤4.
倒入土豆丝煸炒至发软。
步骤5.
放盐，醋，十三香
步骤6.
翻炒三分钟，如果太干，加点水再炒。
步骤7.
最后出锅放味精体味

窍门

土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。

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酸辣土豆丝
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酸辣土豆丝
土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
花椒过油出香味后盛出。
炒锅放油烧热 ，下入葱花、干辣椒爆锅。
倒入土豆丝煸炒至发软。
放盐，醋，十三香
翻炒三分钟，如果太干，加点水再炒。
最后出锅放味精体味