糖醋鱼

8.0分
105人已做过
一般 糖醋

配方

11种材料
罗非鱼 、盐 少量、糖 适量、番茄酱 适量、胡椒粉 少许、淀粉 适量、料酒 适量、葱 3根、醋 少许、蒜 3瓣、生姜 3片

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
活鱼买回来去鳃去鳞去肚，洗净切花。
步骤2.
抹上料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟
步骤3.
葱姜蒜切末备用。
步骤4.
鱼腌好后，倒入适量淀粉液抓匀。
步骤5.
锅中放适量油烧两分钟。
步骤6.
提起鱼尾沿锅壁滑入油锅，用勺子不断往鱼背浇油，炸熟备用。
步骤7.
锅内留点油，葱姜蒜爆香。
步骤8.
放入适量番茄酱，尽量多一点。
步骤9.
加入水，加少许醋大火烧开，水淀粉勾芡。
步骤10.
趁热浇在鱼上，撒上葱花即可。

窍门

炸鱼不要用干淀粉，调成糊状，不要太稀。炸鱼要不断浇鱼，保证每个部位都熟了。

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糖醋鱼
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糖醋鱼
活鱼买回来去鳃去鳞去肚，洗净切花。
抹上料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟
葱姜蒜切末备用。
鱼腌好后，倒入适量淀粉液抓匀。
锅中放适量油烧两分钟。
提起鱼尾沿锅壁滑入油锅，用勺子不断往鱼背浇油，炸熟备用。
锅内留点油，葱姜蒜爆香。
放入适量番茄酱，尽量多一点。
加入水，加少许醋大火烧开，水淀粉勾芡。
趁热浇在鱼上，撒上葱花即可。